为进一步规范农村集体聚餐管理，筑牢农村地区食品安全防线，提升乡村厨师食品安全操作水平。9月29日，邵阳市北塔区乡宴乡厨食品安全培训会暨乡宴乡厨专业委员会成立大会顺利召开。本次活动由区市场监督管理局、区人力资源和社会保障局主办，邵阳市厨师行业协会协办，五千年厨师培训学校承办。

​会上，北塔区政府党组成员、副区长提名人员刘晓瑜作开班动员讲话。会议指出，农村乡宴是乡土民俗的重要载体，但农村集体聚餐具有人员集中、操作条件简易、风险点多等特点，是食品安全监管的重点领域。乡厨作为乡宴食品安全第一责任人，要摒弃凭经验操作的陋习，绷紧食品安全这根弦，守住食品安全底线。

本次培训紧扣农村集体聚餐实际，围绕从业人员健康管理、食材采购索证索票、原料储存、生熟分开、餐具清洗消毒、食品留样、乡宴事前报备制度等重点内容开展授课，结合食物中毒典型案例进行警示教育，用通俗易懂的方式讲解食品安全法律法规与实操要点，现场解答乡厨在承办宴席过程中遇到的各类问题。

下一步，北塔区将持续健全农村集体聚餐风险防控体系，常态化开展乡厨培训、现场指导和风险排查，压实乡厨、镇（街道）食品安全专干、监管部门三方责任，切实防范农村群体性食品安全事故，守护辖区群众饮食安全。

责编：袁甄

来源：北塔区融媒体中心